Die Kruste macht Pommes nicht nur knusprig. Schon während des Frittierens entscheidet sie nämlich auch darüber, wie effizient die Kartoffeln Hitze und Aromen aus dem Öl aufnehmen.

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Ein Korken verändert über Jahre hinweg den Geschmack eines Weins. Die Prozesse, die dabei ablaufen, sind komplexer als gedacht.

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Immer wieder tauchen Schlagzeilen über angeblich krebserregende Farbstoffe im Aperol auf. Doch was steckt wirklich dahinter?

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