Die Chemikalie Bisphenol A sollte man möglichst nicht zu sich nehmen. Ab wann es aber kritisch wird und wie viel Menschen davon aufnehmen, ist nicht eindeutig. Eine Analyse.
Hoch verarbeitete Lebensmittel sollen angeblich dick und krank machen. Aber die Datenlage ist tatsächlich viel dünner, als es die Schlagzeilen vermuten lassen.
Um 1800 entdeckte Nicolas Appert, wie man Speisen dauerhaft vor dem Verderben bewahrt. Unsere Kolumnisten erzählen von einer folgenschweren Entdeckung, die als Luxusgut begann.
Matcha ist mehr als fein gemahlener Grüntee. Über den besonderen Geschmack entscheiden Anbau und Verarbeitung. Woran man hochwertigen Matcha erkennt – und wie viel zu viel ist.
Anmelden
