Das Mundgefühl bestimmt maßgeblich mit, wie etwas schmeckt. Mit Metallstäben und künstlichen Zungen erkunden Fachleute, wie Eis cremiger und künstliches Fleisch saftiger wird.
Schmeckt der Wein nach Benzin, ist es vermutlich ein Riesling. Und er hat zu viel Sonne gesehen. Das Fehlaroma ist nur teilweise verstanden, doch es gibt bereits Abhilfe.
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